Vichysoisse

Nuestra propuesta para los calurosos días que estamos disfrutando incluye refrescantes y nutritivas sopas, como esta internacional Vichyssoise.

Se trata de una crema ligera en la que el puerro es el ingrediente principal y la patata ejerce la función de espesante; se completa con crema de leche que le aporta una suavidad característica que conforma su textura cremosa y muy agradable.

La receta original se atribuye generalmente (pues su origen no está muy claro) a un cocinero francés del hotel Ritz de Nueva York, a principios del siglo pasado.