Marmitako de Bonito del Norte

Marmitako: De la marmita.

Este plato tan sencillo como sabroso, es tradicional de la cocina marinera vasca. Contiene toda la autenticidad de la cocina de antaño: la sencillez de sus ingredientes y la racionalidad de su elaboración. Entonces no había que complicarse para obtener grandes sabores... y proporcionar nutritivas experiencias.

En su concepción tiene muchas similitudes con nuestro gazpachuelo: La patata, como elemento energético esencial, el pescado, siempre a mano de un marinero y el caldo con el que estos ingredientes se cuecen.

Buen provecho.